虽说奶茶这种饮品不分淡旺季,但是对于四季中的夏季来讲,很多人都是靠一杯冰奶茶续命的。现在夏季刚刚开始,能否让你的奶茶店利润翻番,就看你能不能抓住机遇,更好的提高店铺的销售额。对于米芝莲加盟店来讲,我们无非要解决的就是这个问题:一个是要让新顾客发现自己的奶茶店,然后决定去买;另一个是要让老顾客回购奶茶,就是觉得奶茶很好喝,下次还会再来。只有解决了这两个问题,奶茶店生意才会越来越好。
当然,奶茶店也可以从以下几个方面提高销售额,增加利润:
1、门店招牌
首先奶茶店的招牌就要博得顾客的视觉注意力,也就是说奶茶店的logo一定要大,要能让人一眼就看到,要给顾客留下深刻的印象,内打灯要亮。建议在晚上关店打烊的时候,把灯打开让它一直为奶茶店做广告。
2、排队人数
当一个新顾客要买奶茶的时候,他选择是否购买奶茶要考虑的因素就是排队的人数,但也不是排队的人越多他就会买,这需要考虑两种情况:
a.如果没有人排队,顾客会想这家奶茶肯定不好喝,都没有人排队,自然不想买了。
b.如果排队的人太多了,顾客也不会愿意花很多时间去排队。
所以在人多的时候我们把奶茶做快一点,人少的时候把奶茶做慢一点,尽量保持排队的人数在5人左右,这样一来,顾客才能留下来消费。
3、聚集人气
开店初期的人气是非常重要的,如果一开始奶茶店生意就不好那么以后生意也不会火到哪里去,所以要从奶茶店开业当天开始抓起。可以用优惠活动去聚集人气,比如买一送一,加一元可升级为超大杯等类似活动。要注意,顾客买一杯奶茶赠送的奶茶一定是招牌奶茶,用味道抓住人心。
4、积分卡制度
积分卡、会员卡是大部分的奶茶店都会有的活动,可以是集满一百分送一杯奶茶,可以是集满一百分打八折等,这样既可以增加奶茶店的忠诚顾客,又能有效地把新顾客转化为老顾客。
其实开奶茶店更是一个技术活,除了必备产品的质量要好之外,还要用更多技巧去抓住顾客,只有用心去经营店铺,你的奶茶店才能客源滚滚,利润暴增!